Stoltz er en av Bergens ledende betongentreprenører, og betongarbeider er en av grunnsteinene i bedriften. Gjennom generasjoner har Stoltz hatt spesialister med høy kompetanse innenfor fagfeltet betong.
Mange av bedriftens lærlinger er engasjert i denne delen av virksomheten, og Stoltz har fokus på å utdanne egne fagarbeidere og forme dem til å bli de aller beste i sitt fag.